“母猪肉”是母猪因产崽量下降而被淘汰宰杀后的猪肉产品。民间广泛流传“母猪肉不能食用”，其实这完全是误解，是毫无科学道理的，应当消除这种误解。

过去，农户散养生猪不计成本，所养母猪的淘汰周期一般都在10年左右，现在农户散养生猪非常少，基本上都是规模化、科学化养殖。在这样的现代化养殖中，母猪的产崽量与猪场的经济效益息息相关，是养猪场赚钱与否的一个非常重要的因素。中国的母猪每胎产崽量原本就不高，且只有前2-3年的丰产期，之后就会下降，一旦母猪产崽量减少，养猪就赚不到钱。因此现在母猪的正常淘汰周期也就2-3年，短的甚至1年就被淘汰，上4年的母猪会很少，除个别珍贵品种外，上5年的老母猪就更是难以寻觅。

其实母猪肉只是比一般猪肉的纤维稍粗一些，吃起来不如一般猪肉细嫩，稍欠柔和，而绝不是民间俗传的吃了母猪肉要“翻病”、“扯母猪疯”，更不是网传的“食用母猪肉易引起血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病”。如果说民间俗传是没有科学道理的话，这些网传就是无端的谣言，严重误导消费者。

再说，地球上有那么多母系的家养畜禽（如牛、羊、兔等）和野生动物，为什么单单就母猪肉吃不得？

要说“药物残留”，一般生猪的药物使用会比母猪更多，因为一般生猪是群养，单只猪发病后易传染给其他的猪，连锁反应大，疫病防治更加重要，从猪崽、仔猪到育肥的各个阶段都会用不少的药，仅在出栏前的28-30天才停药（国家规定），有的甚至根本就没按规定停药。而母猪基本都是单圈喂养，细心照料，其疫病防治用药远远少于一般生猪。

此外，在饲料配方上两者也有很大区别，其功能明显不同。一般生猪的饲料是以安眠、催肥为主，喂这些饲料使猪崽从生下来长到200斤出栏只需5个月时间，有些猪饲料的广告宣传就是“吃了睡，睡了长”、“吃一斤长一斤”。而母猪饲料则以营养、壮身为主，基本以黄豆、玉米等粮食组合，绝不能有安眠催肥作用，否则母猪就不能产崽。因此，从这个层面上来讲，母猪肉当属“绿色食品”。

在肉的营养和香味方面，母猪肉更是优于一般肥猪肉。大家都觉得过去的猪肉比现在的香，那是因为过去的猪要喂一年甚至更长的时间才能长到100斤（最多150斤），是实实在在长大的，现在的猪却是在较短的时间内快速催肥的，其肉的香味显然要比过去的猪肉差很多，营养性也会打折扣。而母猪喂养的时间一般是2-3年，且喂的是黄豆等营养价值高的粮食饲料，所以与普通猪肉相比，母猪肉口感更好、更香、更营养。

现在，国内有很多生猪屠宰加工企业都在生产母猪肉产品，且大多都以不同的方式对母猪肉产品作了特殊标记。我公司生产的母猪肉产品就标记为：★★★★★（外包装标记）。